Tartary

Un ancien mythe affirmait que les agneaux étaient si liés à la terre qu’ils pouvaient même naître des plantes, au point d’être considérés comme un fruit de plus. Cette métaphore extraordinaire est connue sous le nom d’agneau végétal de Tartary, bien connu comme une autre variété de Chivo.

Rituel d’Espresso • 50 CAD • 200g

Nous ne pré-torréfions pas. Un véritable amateur de café le savoure le plus près possible de la date de torréfaction.

Prochaine date de torréfaction:
Juin 25

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Une chèvre qui pousse du sol, ttout comme le café.

Variété

Pink Bourbon

Note de dégustation

86.75 pts. SCA

Origine

Quindío / Colombia

Procédé

Lavé avec 6 jours de fermentation.

Profil sensoriel

Acidité citronnée, arrière-goût vineux, avec des notes de chocolat, noisette, jus de canne à sucre et mûres.

Producteur

Rafael Giraldo Gaviria

Finca

Bruselas

Q-Grader

Tecnicafé

La réalité du café est une paradoxale complexité. Les cultivateurs, ceux qui connaissent véritablement le fruit, peinent à couvrir leurs coûts de production avec les prix imposés par les grands conglomérats commerciaux. La Société du Chivo est née pour changer cette réalité, garantissant qu’ils reçoivent le prix que mérite leur sagesse.

Prix du café à la bourse de NY 2.55 US/Lb

Prix payé par Chivo 5.4 USD/Lb

Vénère le
rituel de
l’Espresso

Prochain café

Prochaine date de torréfaction: Juin 25

Une chèvre qui pousse du sol, ttout comme le café.

Variété

Pink Bourbon

Note de dégustation

86.75 pts. SCA

Origine

Quindío / Colombia

Procédé

Lavé avec 6 jours de fermentation.

Profil sensoriel

Acidité citronnée, arrière-goût vineux, avec des notes de chocolat, noisette, jus de canne à sucre et mûres.

Producteur

Rafael Giraldo Gaviria

Finca

Bruselas

Q-Grader

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Prix du café à la bourse de NY 2.55 US/Lb

Prix payé par Chivo 5.4 USD/Lb

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